Opis:
Wino z 40-to letnich certyfikowanych ekologicznie winnic oparte w głównej mierze na królu hiszpańskich winnic – Tempranillo z domieszką endemicznego szczepu – Bobal. Po fermentacji alkoholowej wino trafiło do dębowych beczek, gdzie przeszło fermentację malolaktyczną i 6-cio miesięczny okres dojrzewania. Przed butelkowaniem delikatnie ustabilizowane i przefiltrowane, tak aby zachować pełnię aromatów.
Aromat:
Wyraźnie wyczuwalne dojrzałe owoce (śliwka, wiśnia ) doskonale skomponowane z nutami kakao, tostów i słodko pikantnych przypraw.
Smak:
W ustach sporo świeżości i elegancji z i jedwabistą i niezbyt ciężką strukturą na podniebieniu, oraz z dobrze zintegrowaną kwasowością i przyjemnym posmakiem Niezwykle przyjazne w piciu.
Sugestie kulinarne:
Dobrze komponuje się z delikatnie wędzonym serem, grillowanym tuńczykiem, białym lub nawet czerwonym mięsem ( jagnięcina). Świetne do grzybów, dorsza i innych ryb gotowanych w sosie.
Wyróżnienia i nagrody:
James Suckling 92 pts. Silver Medal – Challenge Millesime Bio 2019
