Opis:
Chablis swoją nazwę wywodzi od niewielkiego miasteczka położonego na północy Burgundii. Powstaje zawsze z czystego Chardonnay i stanowi wzorzec metra dla wszystkich win wytwarzanych z tej odmiany na świecie. Według właściciela winnicy Philippe w jego „Petit” Chablis, w rzeczywistości nie ma nic „małego”. Od 1997 roku wszystkie winnice posiadają certyfikat ekologiczny.
Aromat:
Typowy zapach Chardonnay. Aromaty trawy cytrynowej, wanilii i anyżu.
Smak:
Usta są lekkie i żywe z dobrze zrównoważoną kwasowością. Wyrazisty atak szybko ustępuje miejsca sympatycznej krągłości. Pojawia się charakterystyczna nuta jodu. Świeżość, ciało i długo utrzymująca się aromatyczność i posmak tworzą razem harmonijną całość.
Sugestie kulinarne:
Klasycznie z ostrygami i innymi owocami morza.
