Opis:
Azienda Agricola di Filippo to 30 hektarowa winnica położona 15 kilometrów od Asyżu. Zarządzana jest przez rodzeństwo - Emmę i Roberto hołdujące organicznym zasadom uprawy winorośli. W winnicy zamiast traktorów znajdziemy zaprzęgi konne a w miedzyrzędziach spotkamy stada gęsi, które wyjadając ślimaki i owady dbają o zdrowie winorośli równocześnie ją nawożąc. Winnice odwdzięczają się za tą troskę i rodzą owoce o fantastycznej jakości, które Roberto i jego rodzina przerabia na znakomite wina. Wino dojrzewało przez 12 miesięcy w dużych, dębowych beczkach.
Aromat:
Przyjemny, intensywny bukiet o wiodących aromatach czarnej wiśni, jagód leśnych, lukrecji, pieprzu i ściółki leśnej. W miarę napowietrzania pojawiają się nuty skóry.
Smak:
Wino o mocnej konstrukcji, intensywne, o jedwabistej taninie, pełne smaku dojrzałych owoców z żywą kwasowością znakomicie równoważącą wybujałą strukturę i owocowość. Bardzo długo utrzymujący się owocowy posmak.
Sugestie kulinarne:
Rekomendowane do potraw z pikantnymi sosami, dzikiego ptactwa, dojrzałych serów. Wskazana godzinna dekantacja przed spożyciem.
Wyróżnienia i nagrody:
International Organic Wine Award 2015: Medal srebrny
