Opis:
Burgundia to „wzorzec metra” dla win opartych o Pinot Noir. Bez wątpienia najszlachetniejsze pinoty wywodzą się właśnie z tego regionu. Określenie Vieilles Vignes oznacza, że owoce zbierane zostały ze starych, co najmniej 30-letnich krzewów. Ma to duże znaczenie dla koncentracji aromatów i smaku wina. Dojrzewało przez 8-12 miesięcy, w dębowych beczkach (aby wino było bardziej finezyjne) i w kadziach (by zachować naturalną owocowość).
Aromat:
Jest owocowe i bardzo aromatyczne z dominującymi nutami jeżyny, czarnej porzeczki i maliny.
Smak:
W ustach żywa owocowość, przyjemna kwasowość i struktura z łagodnymi taninami w tle.
Sugestie kulinarne:
Rekomendowane do drobiu (szczególnie Coq au vin), delikatnych czerwonych mięs i serów.
