Opis:
Winogrona z pojedyńczej parceli położonej na obrzeżach największej europejskiej pustyni - Bardenas Reales of Navarra. Po zbiorach owoce trafiają do amfor w których przez 12 dni fermentują przy użyciu dzikich drożdży. Później przez kolejne 12 dni przechodzą macerację. Po niej spędzają kolejne 6 miesięcy w amforach i 6 w dużych, używanych beczkach. Winifikowane z minimalnym użyciem siarki i nie filtrowanie przed butelkowaniem. Tak powstają unikalne wina naturalne. Aby zaryzykować produkcję takich win trzeba mieć idealnej jakości owoce, wielką wiedzę enologiczną i sporo odwagi. To wino dowodzi, że było warto zaryzykować.
Aromat:
Intrygujące zapachy fiołków, lukrecji, jeżyn i śliwek.
Smak:
W ustach jednocześnie dojrzałe i młode. Pełne smaków świeżych owoców - fig i wiśni z wyrazistym marcepanowym akcentem. Niezwykle ciekawe.
Sugestie kulinarne:
Znakomite do pikantnie doprawionych pieczonych i grilowanych ciemnych mięs.
