Opis:
Historia winnicy sięga 1990 roku - gdy uprawę rozpoczął Regis Boucabeille. Od 2001 roku za wina odpowiada jego syn, Jean. Od 2008 roku cała winnica jest certyfikowana ekologicznie, a w 2018 roku stała się członkiem College Culinaire de France, które jest strażnikiem i propagatorem najwyższych standardów w gastronomii i przykłada szczególną wagę do wina i jego jakości. Rivesaltes to największa apelacja win słodkich we Francji. Należą one do kategorii wzmacnianych, chociaż najczęściej maja niższą zawartość alkoholu niż np. porto.
Aromat:
W nosie wyczuwalne aromaty charakterystyczne dla delikatnego utlenienia - orzechy, a także śliwki.
Smak:
W ustach wyrazista ale nie zalepiająca słodycz. Trzyletnie dojrzewanie w dębowych beczkach pięknie wzbogaciło smak i aromat wina.
Sugestie kulinarne:
Dobrze komponuje się z owocowymi i czekoladowymi deserami ale także z serami z niebieską pleśnią.
Wyróżnienia i nagrody:
International Organic Wine Award 2018: Gold (90 Pts)
