Opis:
Ręcznie zbierane grona z najstarszych winnic należących do Ruiza Jiméneza. Aby ugładzić trochę temperament wino spędziło 12 miesięcy w używanych francuskich barrique.
Aromat:
Bogaty owocowy nos z nutami balsamicznymi i słodkimi. Zapach zarówno dojrzałych, jak i świeżych czerwonych i czarnych owoców. Pikantne i tostowe nuty pokazują znaczenie beczek w procesie dojrzewania wina. Czysty i bardzo intensywny aromat pokazujący niezwykłą harmonię między owocem a dębem.
Smak:
Wyrazisty i pełny smak przypominający dojrzałe dzikie jagody (porzeczki i jeżyny) oraz lukrecję i słodkie taniny. Kwasowość znakomicie równoważy mocną strukturę i dosyć wysoki poziom alkoholu. Pełne ciało, miękkie, dobrze zaokrąglone, aksamitne taniny i długi posmak to cechy świetnego wina.
Sugestie kulinarne:
Rekomendowane do grillowanych czerwonych mięs (szczególnie jagnięciny) i pieczonych warzyw.
Wyróżnienia i nagrody:
International Organic Wine Awards 2018 Silver (89 pts)
