Opis:
Produkcja Valpolicelli Ripasso opiera się na jego fermentacji wraz ze skórkami winogron pozostałych po produkcji wina Amarone. Po dodaniu ich do wina Valpolicella następuje ponowna fermentacja, w wyniku której wino staje się bogatsze, bardziej kompleksowe i podnosi się poziom zawartości alkoholu. Po fermentacji wino dojrzewało 12 miesięcy w dębowych beczkach.
Aromat:
Zapach pełen nut czerwonych owoców z wiodącą rolą wiśni oraz pieprzu i kakao.
Smak:
W ustach uczucie świeżości przeplata się z wrażeniem krągłości, pełni i harmonii. Długi i aksamitny finisz.
Sugestie kulinarne:
Rekomendowane do risotto z grzybami, makaronów z sosem mięsnym, grillowanych, czerwonych mięs i pieczeni oraz dzikiego ptactwa.
